9/6關於咖啡,您喝對了嗎? | 學習地圖介紹、咖啡Q&A腦力激盪 品嚐咖啡(自備3個小杯子) |
9/13咖啡理論篇 - 從種子到杯子 | 咖啡品種、種植與後製處理法介紹 品嚐四款咖啡(水洗、日曬、蜜處理、厭氧發酵處理) |
9/20咖啡實務篇 - 金杯理論 | 了解咖啡萃取變因,輕鬆煮出美味好咖啡 |
9/27關於虹吸咖啡 | 沖煮原理、器具介紹、示範與步驟解說 |
10/4【木棒攪動】的重要性 | 使用不同萃取手法進行虹吸咖啡實作 |
10/11【咖啡品種】的多元性 | 使用不同品種咖啡進行虹吸咖啡實作(藝伎.74518.SL34) |
10/18【咖啡產地】的多樣性 & 與台灣知名咖啡莊園主線上交流15-20分鐘 | 使用不同產地咖啡進行虹吸咖啡實作(台灣.哥斯大黎加.宏都拉斯) |
10/25咖啡豆烘焙1.生豆挑選、烘焙基礎概念 | 認識烘焙操作原理、加熱方式之影響、烘焙實作 生豆分級與分類 |
社大公民週 | 社大公民週 |
11/8咖啡豆烘焙2.日式手網、家用智能烘豆機 | 使用不同烘焙設備進行分組練習 |
11/15咖啡豆烘焙3.獨家配方、掛耳咖啡DIY | 烘焙屬於自己的獨特配方並包裝設計掛耳咖啡 |
11/22走出教室的學習-產區之旅I(本次不上課,改為周末戶外課) | 周末一日遊,參觀咖啡園了解咖啡產區種植(自費行程,和第13週合併,配合產季及農友時間,預計為11或12月) |
11/29走出教室的學習-產區之旅II (本次不上課,改為周末戶外課) | 周末一日遊,參觀咖啡園了解後製處理及品嚐咖啡(自費行程,和第12週合併,配合產季及農友時間,預計為11或12月) |
12/6 咖啡金舌頭 | 盲測6-8款不同產區.處理法.烘焙度咖啡 進行風味連連看 |
12/13走出教室的學習-產區之旅I(本次不上課,改為周末戶外課) | 周末一日遊,參觀咖啡園了解咖啡產區種植(自費行程,和第17週合併,配合產季及農友時間,預計為11或12月) |
12/20各國咖啡文化 | 日式法蘭絨、越南咖啡壺、美國愛樂壓介紹、示範及實際操作 |
12/27走出教室的學習-產區之旅II (本次不上課,改為周末戶外課) | 周末一日遊,參觀咖啡園了解後製處理及品嚐咖啡(自費行程,和第15週合併,配合產季及農友時間,預計為11或12月) |
成果展 | 將美好成果呈現給大眾 |
新北市樹林社區大學 電話:(02)2683-1680 E-MAIL:mail@shulincc.org
|
|
Copyright ⓒ 2021 Shu Linc community college