手沖技法(一) | 課綱 手沖器材介紹與基本技法(水溫,粉水比,手法解析) |
手沖技法(二) | 課綱 分段萃取概念與實作運用。 |
手沖技法(三) | 課綱 捕捉香氣的好方法,攪拌法特性與使用時機。 |
手沖技法(四) | 課綱 四六法操作與風味控制解析 |
聰明濾杯(一) | 課綱 不同廠牌聰明濾杯結構解析與攪拌匙沖泡方式。 |
聰明濾杯(二) | 課綱 聰明濾杯不使用攪拌匙技法。 |
愛樂壓(一) | 課綱 使用愛樂壓製作熱咖啡或冰咖啡。 |
愛樂壓(二) | 課綱 使用愛樂壓製作冰拿鐵。 |
公民週參與 | 本校認列公共活動、講座課程、社區參與等事務 |
咖啡知識篇(一) | 課綱 咖啡豆烘焙與風味之關係(現場示範手網烘焙與杯測)。 |
咖啡知識篇(二) | 課綱 咖啡豆後製技術解析與風味關係。 |
土耳其咖啡 | 課綱 土耳其咖啡製作技巧與實作一杯土耳其拿鐵。 |
越南滴滴壺 | 課綱 使用越南滴滴壺製作煉乳咖啡或冰拿鐵。 |
義式咖啡(一) | 課綱 義式咖啡機介紹與風味設定,實作一杯熱美式。 |
義式咖啡(二) | 課綱 奶泡蒸打技巧與實作一杯熱拿鐵拉花。 |
義式咖啡(三) 課綱 拉花技巧解析與拉花失敗之處理。 | 課綱 拉花技巧解析與拉花失敗之處理。 |
義式咖啡(四) | 課綱 使用濃縮製作多多美或摩卡咖啡。 |
成果展 | 準備美好的成果在全校共同成果展現 |
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