112-秋季班 1122C415-快樂烘焙教室
招生人數：25人
招生狀態：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
講義教材由學生自費，烤箱、打蛋器由學校自費；其餘器材由老師提供。
上課會用甚麼方式進行呢?
以講師編輯的講義資料進行現場示範教學，分組實作之後，觀摩、比較、試吃、檢討，之後開放諮詢提問，提供學員多元學習的機會。
評量方式
1.學員出缺勤 50% 2.上課時的互動10% 3.活動的參與10%3.感期末成果展30%
課程簡介
課程QR CODE網址
麵包、蛋糕、西點、中點等製作方法以及各種產品變化和操作技術為主，理論論述為輔，印證理論重要。
課程目標
協助創業，建立未來願景，能從一些麵粉和雞蛋中領悟到製作麵包、蛋糕、西點成就奧妙，這種樂趣也許能啟發人生另一種發展，再則專業技術結構它包含人類的美的創意與藝術，人們對吃是越來越講究，能呈現在家成員有視覺和味覺的享受，何樂不為。
參考書目
講義教材
數位教材連結
是否接受旁聽
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場設費(500元)含冷氣
無
其他費用
報名費：200元 (線上報名費每次皆會收取)
製證費：100元（報名線上課程線者，於開學後寄到府上；若為實體課程，請於上課前，攜帶身分證影本及一寸照片兩張至本校服務處辦理學員證。）
學員團體意外保險200元。相關資料詳閱：本校官網／學員專區／學員服務/學員團體意外保險Q&A
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
製證費：100元（報名線上課程線者，於開學後寄到府上；若為實體課程，請於上課前，攜帶身分證影本及一寸照片兩張至本校服務處辦理學員證。）
學員團體意外保險200元。相關資料詳閱：本校官網／學員專區／學員服務/學員團體意外保險Q&A
講義教材由學生自費，烤箱、打蛋器由學校自費；其餘器材由老師提供。
課程大綱
| 爆漿杯子巧克力蛋糕/巧克力甜甜圈 | 爆漿杯子巧克力蛋糕/巧克力甜甜圈烘焙技巧應用 |
| 杏仁草莓蛋糕/堅果小塔 | 杏仁草莓蛋糕/堅果小塔烘焙技巧應用 |
| 櫻桃生乳派/火腿蔥花麵包 | 櫻桃生乳派/火腿蔥花麵包烘焙技巧應用 |
| 亞麻脆餅/法國培根麵包 | 亞麻脆餅/法國培根麵包烘焙技巧應用 |
| 6吋檸檬乳酪蛋糕/歐克麵包 | 6吋檸檬乳酪蛋糕/歐克麵包烘焙技巧應用 |
| 蔥花肉鬆蛋糕/墨西哥南瓜麵包 | 蔥花肉鬆蛋糕/墨西哥南瓜麵包烘焙技巧應用 |
| 香醇蘋果派/歐式堅果麵包 | 香醇蘋果派/歐式堅果麵包烘焙技巧應用 |
| 鳳梨酥/綠豆凸 | 鳳梨酥/綠豆凸烘焙技巧應用 |
| 公民論壇參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 鮪魚起士派/焦糖布丁 | 鮪魚起士派/焦糖布丁烘焙技巧應用 |
| 法國鄉村麵包/杏仁瓦片餅乾 | 法國鄉村麵包/杏仁瓦片餅乾烘焙技巧應用 |
| 比斯吉鬆餅/桂圓核桃蛋糕 | 比斯吉鬆餅/桂圓核桃蛋糕烘焙技巧應用 |
| 北歐蔓越莓麵包/烤布蕾 | 北歐蔓越莓麵包/烤布蕾烘焙技巧應用 |
| 雙色果凍/香蔥燒餅 | 雙色果凍/香蔥燒餅烘焙技巧應用 |
| 葡萄乾吐司/布丁檸檬小蛋糕 | 葡萄乾吐司/布丁檸檬小蛋糕烘焙技巧應用 |
| 鮮奶麵包/老婆老公餅 | 鮮奶麵包/老婆老公餅烘焙技巧應用 |
| 乳酪蛋糕/椰子塔 | 乳酪蛋糕/椰子塔烘焙技巧應用 |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師介紹
吳素枝 講師
誠正高中教師,中坡里民活動中心烘焙班 連鎖店烘焙教師,文山社區大學,三鶯社區大學烘焙教師
專長：
烘焙初級班、烘焙進階班、烘焙證照班
