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113-春季班 1131A134-咖啡同話

 招生人數:18人
 招生狀態: 招生中
 上課日期:2024-03-04 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期一 下午 2點0分~4點0分
 上課地點:樹林校區 區務教室區務教室

課前資訊
 這門課適合誰?
喜歡喝咖啡的朋友,願意協並挑戰各種咖啡沖煮技法的民眾皆可報名參加。
 需要準備的工具/軟體?
請自備筆記本,咖啡杯及外帶保溫瓶。
 上課會用甚麼方式進行呢?
1 理論講解: 每次依主題不同會分享相關咖啡小知識。
2 實作練習: 學員隨堂演練,遇到問題可馬上與講師互動處理方法。
3 講師示範沖煮技巧過程,也會帶入咖啡各種小知識。
 評量方式
出席率,實作參與率,課堂互動性。

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程相關照片
         
 課程理念
期望課程內容能讓喜歡喝咖啡的民眾,與對咖啡沖煮風味提升有興趣的朋友,在課堂上學習適合自己的沖泡方式並結交到志同道合的朋友。
 課程目標
1 理論講解: 每次依主題不同分享相關咖啡小知識。
2 實作練習: 學員隨堂演練,遇到問題可馬上與講師互動處理方法。
3 講師示範沖煮技巧過程,帶入咖啡各種小知識。
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場設費(400元)含冷氣
 保證金
 其他費用
報名費:200元 (線上報名費每次皆會收取)
製證費:100元(報名線上課程線者,於開學後寄到府上;若為實體課程,請於上課前,攜帶身分證影本及一寸照片兩張至本校服務處辦理學員證。)
學員團體意外保險200元。相關資料詳閱:本校官網/學員專區/學員服務/學員團體意外保險Q&A
 材料及其他相關費用(開學後,各班自行收取管理)
1咖啡豆950元 2咖啡豆90元(濾掛用) 3濾掛袋6元 4濾掛外袋4元 5代針筆40元 6圖紙5元 7牛奶90元 8濾紙25元 9共同材料(巧克力醬,瓦斯,第14堂課用濾杯)40元 合計1250元/人

課程大綱
第一週1手沖咖啡器材介紹各式手沖壺與濾杯介紹器材選擇的要領
第二週2咖啡品嚐風味的訣竅以嗅覺,味覺,觸覺的概念分析與解讀口中咖啡的風味。
第三週3法蘭絨沖煮技法古老的過濾系統,在濾紙發明之前的古早風味。
第四週4法蘭絨沖煮技法2使用法藍絨過濾方式,製作冰咖啡。
第五週5咖啡的前世今生(一)分享咖啡從種子到杯子的過程,現場示範咖啡豆烘焙度與風味的關係。
第六週6咖啡的前世今生(二)分享咖啡起源小故事,與咖啡三大沿革。
第七週7扇形濾杯介紹(一)扇形濾杯歷史演進,流速,材質不同與風味的關係。
第八週8扇形濾杯介紹(二)使用扇型濾杯與小道具,改變咖啡的風味。
第九週9公民週參與本校認列公共活動、講座課程、社區參與等事務
第十週10咖啡美學(一)運用咖啡液,製作獨一無二的藝術作品,咖啡人像畫(線稿)。
第十一週11咖啡美學(二)運用咖啡液,製作獨一無二的藝術作品,咖啡人像畫(上色,完稿)
第十二週12咖啡美學(三)使用摩卡壺萃取濃縮,加上電動攪拌器製作一杯拿鐵拉花~
第十三週13咖啡美學(四)使用摩卡壺萃取濃縮,加上電動攪拌器製作一杯可愛動物雕花作品。
第十四週14咖啡美學(五)從二次元走向三次元的立體拉花,奶泡製作與動物造型練習。
第十五週15超省錢咖啡沖煮大作戰(一)實測市面最便宜的咖啡濾器與風味評測。
第十六週16超省錢咖啡沖煮大作戰(二)最便宜的精品咖啡沖泡工具與實作。
第十七週17濾掛式咖啡濾掛式咖啡沖泡方式與實作二包濾掛咖啡。
第十八週18成果展準備美好的成果在全校共同成果展現

講師介紹

吳瑞政 講師  吳瑞政 講師  吳瑞政 講師     吳瑞政 講師

 現職:
柳山咖啡負責人
空中大學蘆洲校本部咖啡班講師 產業投資課程講師
 簡介:
● 2018-10-06~2019-10-31 空中大學 講師 蘆洲 咖啡班講師,產業投資班講師>>
 專長:
咖啡沖煮
咖啡烘焙
素描水彩
木吉他電吉他
 得獎/擔任評審:
 部落格(Blog):  臉書(Facebook):


新北市樹林社區大學 電話:(02)2683-1680 E-MAIL:mail@shulincc.org

樹林校區服務處(校本部)
服務地址:238樹林區育英街176號​     (樹林國小內4樓)  
洽公時間:​週一至週五16:30~20:00   週三18:30-20:00

 

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