113-春季班 1131A134-咖啡同話
招生人數：18人
招生狀態：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
喜歡喝咖啡的朋友，願意協並挑戰各種咖啡沖煮技法的民眾皆可報名參加。
需要準備的工具/軟體?
請自備筆記本，咖啡杯及外帶保溫瓶。
上課會用甚麼方式進行呢?
1 理論講解: 每次依主題不同會分享相關咖啡小知識。
2 實作練習: 學員隨堂演練，遇到問題可馬上與講師互動處理方法。
3 講師示範沖煮技巧過程，也會帶入咖啡各種小知識。
評量方式
2 實作練習: 學員隨堂演練，遇到問題可馬上與講師互動處理方法。
3 講師示範沖煮技巧過程，也會帶入咖啡各種小知識。
出席率，實作參與率，課堂互動性。
課程簡介
課程QR CODE網址
期望課程內容能讓喜歡喝咖啡的民眾，與對咖啡沖煮風味提升有興趣的朋友，在課堂上學習適合自己的沖泡方式並結交到志同道合的朋友。
課程目標
1 理論講解: 每次依主題不同分享相關咖啡小知識。
2 實作練習: 學員隨堂演練，遇到問題可馬上與講師互動處理方法。
3 講師示範沖煮技巧過程，帶入咖啡各種小知識。
參考書目
2 實作練習: 學員隨堂演練，遇到問題可馬上與講師互動處理方法。
3 講師示範沖煮技巧過程，帶入咖啡各種小知識。
無
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場設費(400元)
無
其他費用
報名費：200元 (線上報名費每次皆會收取)
製證費：100元（報名線上課程線者，於開學後寄到府上；若為實體課程，請於上課前，攜帶身分證影本及一寸照片兩張至本校服務處辦理學員證。）
學員團體意外保險200元。相關資料詳閱：本校官網／學員專區／學員服務/學員團體意外保險Q&A
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
製證費：100元（報名線上課程線者，於開學後寄到府上；若為實體課程，請於上課前，攜帶身分證影本及一寸照片兩張至本校服務處辦理學員證。）
學員團體意外保險200元。相關資料詳閱：本校官網／學員專區／學員服務/學員團體意外保險Q&A
1咖啡豆950元
2咖啡豆90元(濾掛用)
3濾掛袋6元
4濾掛外袋4元
5代針筆40元
6圖紙5元
7牛奶90元
8濾紙25元
9共同材料(巧克力醬，瓦斯，第14堂課用濾杯)40元
合計1250元/人
課程大綱
| 手沖咖啡器材介紹 | 各式手沖壺與濾杯介紹器材選擇的要領 |
| 咖啡品嚐風味的訣竅 | 以嗅覺，味覺，觸覺的概念分析與解讀口中咖啡的風味。 |
| 法蘭絨沖煮技法 | 古老的過濾系統，在濾紙發明之前的古早風味。 |
| 法蘭絨沖煮技法2 | 使用法藍絨過濾方式，製作冰咖啡。 |
| 咖啡的前世今生（一） | 分享咖啡從種子到杯子的過程，現場示範咖啡豆烘焙度與風味的關係。 |
| 咖啡的前世今生（二） | 分享咖啡起源小故事，與咖啡三大沿革。 |
| 扇形濾杯介紹（一） | 扇形濾杯歷史演進，流速，材質不同與風味的關係。 |
| 扇形濾杯介紹（二） | 使用扇型濾杯與小道具，改變咖啡的風味。 |
| 公民週參與 | 本校認列公共活動、講座課程、社區參與等事務 |
| 咖啡美學（一） | 運用咖啡液，製作獨一無二的藝術作品，咖啡人像畫（線稿）。 |
| 咖啡美學（二） | 運用咖啡液，製作獨一無二的藝術作品，咖啡人像畫（上色，完稿） |
| 咖啡美學（三） | 使用摩卡壺萃取濃縮，加上電動攪拌器製作一杯拿鐵拉花~ |
| 咖啡美學（四） | 使用摩卡壺萃取濃縮，加上電動攪拌器製作一杯可愛動物雕花作品。 |
| 咖啡美學（五） | 從二次元走向三次元的立體拉花，奶泡製作與動物造型練習。 |
| 超省錢咖啡沖煮大作戰（一） | 實測市面最便宜的咖啡濾器與風味評測。 |
| 超省錢咖啡沖煮大作戰（二） | 最便宜的精品咖啡沖泡工具與實作。 |
| 濾掛式咖啡 | 濾掛式咖啡沖泡方式與實作二包濾掛咖啡。 |
| 成果展 7月8日-12日 | 準備美好的成果在全校共同成果展現 |
