113-秋季班 1132A337-咖啡藝術美學
招生人數：15人
招生狀態：
招生中
上課日期：2024-09-04 (第一週)，(共18週)
上課時間：每星期三 晚上 7點0分~9點20分
上課地點：北大校區 桃子腳國中小生物實驗室(E305)
上課地址：
238新北市樹林區學勤路555號 
課前資訊
這門課適合誰?
對咖啡風味與生活美學有追求之朋友
無需沖煮經驗與繪圖技巧皆可報名
需要準備的工具/軟體?
無需沖煮經驗與繪圖技巧皆可報名
水壺或保溫瓶(個人沖煮咖啡外帶)
試飲杯
上課會用甚麼方式進行呢?
試飲杯
小組活動、案例討論與心得分享、主題探討與簡報介紹
評量方式
學員出席率50%、期末成果展30%、20%書面報告
課程簡介
課程QR CODE網址
學習控制沖煮咖啡之各項變因,達成理想的風味追求
從校正風味的手法中,提升與人際關係良善的互動
課程目標
從校正風味的手法中,提升與人際關係良善的互動
藉由咖啡沖煮各項變因,展開一連串有系統之實務操作,使學生能在實際沖煮活動中,了解溫度,研磨,時間,各式濾器特性所造成咖啡飲品的風味影響,提升對精品咖啡的認識與調整手法
課程中將帶入兩堂咖啡畫課程,使用咖啡液當創作素材,體驗不同的繪畫樂趣~
參考書目
課程中將帶入兩堂咖啡畫課程,使用咖啡液當創作素材,體驗不同的繪畫樂趣~
無使用教材
課程中為實作為主,投影片輔助
數位教材連結
課程中為實作為主,投影片輔助
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元【折扣後只需 2850 元】
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場設費(300元)
無
其他費用
報名費：200元 (線上報名費每次皆會收取)
製證費：100元（報名線上課程線者，於開學後寄到府上；若為實體課程，請於上課前，攜帶身分證影本及一寸照片兩張至本校服務處辦理學員證。）
學員團體意外保險200元。相關資料詳閱：本校官網／學員專區／學員服務/學員團體意外保險Q&A
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
製證費：100元（報名線上課程線者，於開學後寄到府上；若為實體課程，請於上課前，攜帶身分證影本及一寸照片兩張至本校服務處辦理學員證。）
學員團體意外保險200元。相關資料詳閱：本校官網／學員專區／學員服務/學員團體意外保險Q&A
材料費明細
1 咖啡豆320x2.5元=800
2 牛奶1600cc x 0.1元=160元
3 冰塊25元
4 圖紙5元
5 顏料瓶30元
6 代針筆50元
7 水彩筆50元
8 牛奶筆30元
9 糖5元
10 檸檬10元
11抹茶粉10元
12巧克力醬10元
13濾紙5元
合計1190元
課程大綱
| 義式咖啡(一) | 義式機介紹，實作一杯拿鐵拉花。 |
| 義式咖啡(二) | 使用小工具創作一杯咖啡雕花作品。 |
| 義式咖啡(三) | 使用擺盪技巧，製作洋蔥心或葉子。 |
| 義式咖啡(四) | 美式咖啡製作，咖啡萃取概要與好喝的秘訣。 |
| 咖啡人像畫(一) | 咖啡顏料製作方法與人像五官快速構圖技巧。 |
| 咖啡人像畫(二) | 線稿製作方式與線條的運用技巧。 |
| 咖啡人像畫(三) | 咖啡顏料上色技巧與完稿。 |
| 咖啡調飲(一) | 西西里咖啡製作 |
| 公民週參與 | 本校認列公共活動、講座課程、社區參與等事務 |
| 咖啡調飲(二) | 冰拿鐵製作，飲料分層原理解析。 |
| 咖啡調飲(三) | 咖啡抹茶拿鐵製作。 |
| 手沖咖啡(一) | 手沖器材認識與基本技巧。 |
| 手沖咖啡(二) | 中烘焙咖啡豆操作技巧 |
| 手沖咖啡(三) | 身烘焙咖啡操作技巧。 |
| 咖啡雕花(一) | 咖啡雕花器材介紹與基本技巧(串心，葉子)。 |
| 咖啡雕花(二) | 可愛動物與人物雕花 |
| 咖啡雕花(三) | 混色技巧與人像雕花示範教學。 |
| 成果展 | 成果展 展示學員學習成果 |
講師其他相關課程
| 星期一下午 | 咖啡同話  |
