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113-秋季班 1132A337-咖啡藝術美學

 招生人數:15人
 招生狀態: 招生中
 上課日期:2024-09-04 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 晚上 7點0分~9點20分
 上課地點:北大校區 桃子腳國中小理化教室(E302)

課前資訊
 這門課適合誰?
對咖啡風味與生活美學有追求之朋友
無需沖煮經驗與繪圖技巧皆可報名
 需要準備的工具/軟體?
水壺或保溫瓶(個人沖煮咖啡外帶)
試飲杯
 上課會用甚麼方式進行呢?
小組活動、案例討論與心得分享、主題探討與簡報介紹
 評量方式
學員出席率50%、期末成果展30%、20%書面報告

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程相關照片
         
 課程理念
學習控制沖煮咖啡之各項變因,達成理想的風味追求
從校正風味的手法中,提升與人際關係良善的互動
 課程目標
藉由咖啡沖煮各項變因,展開一連串有系統之實務操作,使學生能在實際沖煮活動中,了解溫度,研磨,時間,各式濾器特性所造成咖啡飲品的風味影響,提升對精品咖啡的認識與調整手法
課程中將帶入兩堂咖啡畫課程,使用咖啡液當創作素材,體驗不同的繪畫樂趣~
 參考書目
無使用教材
課程中為實作為主,投影片輔助
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元【折扣後只需 2850 元】
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場設費(300元)
 保證金
 其他費用
報名費:200元 (線上報名費每次皆會收取)
製證費:100元(報名線上課程線者,於開學後寄到府上;若為實體課程,請於上課前,攜帶身分證影本及一寸照片兩張至本校服務處辦理學員證。)
學員團體意外保險200元。相關資料詳閱:本校官網/學員專區/學員服務/學員團體意外保險Q&A
 材料及其他相關費用(開學後,各班自行收取管理)
材料費明細 1 咖啡豆320x2.5元=800 2 牛奶1600cc x 0.1元=160元 3 冰塊25元 4 圖紙5元 5 顏料瓶30元 6 代針筆50元 7 水彩筆50元 8 牛奶筆30元 9 糖5元 10 檸檬10元 11抹茶粉10元 12巧克力醬10元 13濾紙5元 合計1190元

課程大綱
第一週1義式咖啡(一)義式機介紹,實作一杯拿鐵拉花。
第二週2義式咖啡(二)使用小工具創作一杯咖啡雕花作品。
第三週3義式咖啡(三)使用擺盪技巧,製作洋蔥心或葉子。
第四週4義式咖啡(四)美式咖啡製作,咖啡萃取概要與好喝的秘訣。
第五週5咖啡人像畫(一)咖啡顏料製作方法與人像五官快速構圖技巧。
第六週6咖啡人像畫(二)線稿製作方式與線條的運用技巧。
第七週7咖啡人像畫(三)咖啡顏料上色技巧與完稿。
第八週8咖啡調飲(一)西西里咖啡製作
第九週9公民週參與本校認列公共活動、講座課程、社區參與等事務
第十週10咖啡調飲(二)冰拿鐵製作,飲料分層原理解析。
第十一週11咖啡調飲(三)咖啡抹茶拿鐵製作。
第十二週12手沖咖啡(一)手沖器材認識與基本技巧。
第十三週13手沖咖啡(二)中烘焙咖啡豆操作技巧
第十四週14手沖咖啡(三)身烘焙咖啡操作技巧。
第十五週15咖啡雕花(一)咖啡雕花器材介紹與基本技巧(串心,葉子)。
第十六週16咖啡雕花(二)可愛動物與人物雕花
第十七週17咖啡雕花(三)混色技巧與人像雕花示範教學。
第十八週18成果展成果展 展示學員學習成果

講師其他相關課程
星期一下午咖啡同話 招生中

講師介紹

吳瑞政 講師  吳瑞政 講師  吳瑞政 講師     吳瑞政 講師

 現職:
柳山咖啡負責人
空中大學蘆洲校本部咖啡班講師 產業投資課程講師
 簡介:
● 2018-10-06~2019-10-31 空中大學 講師 蘆洲 咖啡班講師,產業投資班講師>>
 專長:
咖啡沖煮
咖啡烘焙
素描水彩
木吉他電吉他
 得獎/擔任評審:
 部落格(Blog):  臉書(Facebook):


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