115-秋季班 1152C561-新手烘焙樂
招生人數：18人
招生狀態(1)：
招生中
上課日期：2026-09-11 (第一週)，(共14週)
上課時間：每星期五 下午 1點30分~4點30分
上課地點：樹林校區 健民協會圖書館烘焙烤箱教室
上課地址：
238新北市樹林區復興路335巷7號 
課前資訊
這門課適合誰
有興趣即可。
需要準備的工具/軟體?
裝成品的大保鮮盒，視個人需要自備圍裙，帽子，手套。
上課會用甚麼方式進行呢?
老師講解，學員分組秤料並操作，老師講評，享受成品。
評量方式
沒有。
課程簡介
課程QR CODE網址
讓零基礎的烘焙愛好者享受烘焙的樂趣，讓家人吃得安心，吃出幸福的滋味。
課程目標
1 能掌握基本的揉練方法和烘焙技巧。
2 學習如何用家庭設備為家人製作安心點心。
參考書目
2 學習如何用家庭設備為家人製作安心點心。
不需購買書籍。
數位教材連結
否
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場設費(650元)
無
其他費用
報名費：每期收取200元
學員證製證費：100元。
學員團體意外保險：春秋季班200元、寒暑期班100元。相關資料詳閱：本校官網／學員專區／學員服務/學員團體意外保險Q&A
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證製證費：100元。
學員團體意外保險：春秋季班200元、寒暑期班100元。相關資料詳閱：本校官網／學員專區／學員服務/學員團體意外保險Q&A
1材料費(成品需要用到的材料，如麵粉，油鹽糖...等)
2消耗品(如廚房紙巾，清潔用品...等)
3講義影印費
課程大綱
| 相見歡 核桃酥 | 1 彼此認識，輪流簡單自我介紹 2 推選班長與總務，說明職責 3 分組，排定值日生及值日生工作 4 老師說明上課流程 5 製作核桃酥 |
| 蛋黃酥 | 因應中秋節，認識中式點心酥油皮類的製作技巧。 |
| 英式司康 | 練習搓揉麵粉與奶油混合的手法 |
| 紅豆麵包 | 1認識台式麵包的特色 2如何打麵糰 3了解麵包發酵過程 4練習分割，滾圓，整形手法 |
| 橄欖型小餐包 | 練習滾圓，整形成中間厚，兩端尖的形狀。 |
| 軟法 | 了解與台式甜麵包的差異 |
| 手工餅乾： 杏仁巧克力餅乾 蔓越莓餅乾 | 練習糖油打法和餅乾整形 |
| 燕麥葡萄餅乾 | 理解不同加工程度的穀物對最終成品的影響。 |
| 公民週參與 | 本校認列公共活動、講座課程、社區參與等事務 |
| 葡萄乾馬芬蛋糕 | 學習不同材料混合技巧 |
| 經典香草奶油蛋糕 | 1糕體打法 2拌粉技巧 |
| 檸檬小蛋糕 | 1 學習海綿蛋糕打法 2 如何融化巧克力 |
| 古早味起士蛋糕 | 學習水浴法 |
| 成果展 |
講師介紹
陳嘉蕙 講師
英語教學
● 1984-08-01~2012-06-30 樹林高中 教師 樹林區 英語教學>>
專長：
● 1984-08-01~2012-06-30 樹林高中 教師 樹林區 英語教學>>
中式麵食加工(酥油皮類，糕漿皮類)
擁有證照：
西元2016年 烘焙食品-麵包 丙級
西元2017年 烘焙食品-西點蛋糕 丙級
西元2022年 中式麵食加工-酥(油)皮，糕(漿)皮類 丙級
西元2025年 中式麵食加工-酥(油)皮，糕(漿)皮類 乙級
西元2017年 烘焙食品-西點蛋糕 丙級
西元2022年 中式麵食加工-酥(油)皮，糕(漿)皮類 丙級
西元2025年 中式麵食加工-酥(油)皮，糕(漿)皮類 乙級
